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見“微”知著 | 有(yǒu)機微量元素（蛋白鹽）研究進展

發布時間：

2022-04-08 09:26

來源：

概要

微量元素是維持動物(wù)正常生長(cháng)發育、繁殖、參與體(tǐ)内多(duō)種酶促反應等多(duō)方面的必需營養素，具(jù)有(yǒu)微量高效的特點。

随着畜禽養殖業集約化、規模化的快速發展，一些重金屬元素被廣泛應用(yòng)于養殖，通常無機微量元素在動物(wù)雄消化道中(zhōng)吸收率低，大部分(fēn)通過糞便排出體(tǐ)外，不僅損害環境，也造成資源浪費。

大量的科(kē)學(xué)研究以及生産(chǎn)實踐表明，相較于無機微量元素，有(yǒu)機微量元素更能(néng)在如今大背景下發揮更佳效果。

有(yǒu)機微量元素的定義及分(fēn)類

有(yǒu)機微量元素是指金屬元素與有(yǒu)機絡合體(tǐ)，蛋白質(zhì)、氨基酸、有(yǒu)機酸、小(xiǎo)肽等通過通過共價鍵或離子鍵結合形成的簡單絡合物(wù)或螯合物(wù)。具(jù)有(yǒu)消化吸收率高、穩定性好、排放低等特點。

根據2001年美國(guó)飼料管理(lǐ)官員協會（AAFCO）關于微量元素的定義，有(yǒu)機微量元素可(kě)分(fēn)為(wèi)6類：

①金屬元素特定氨基酸複合物(wù)；

②金屬元素氨基酸複合物(wù)；

③金屬元素氨基酸螯合物(wù)；

④金屬元素蛋白鹽，如小(xiǎo)肽螯合鹽；

⑤金屬元素多(duō)糖複合物(wù)；

⑥金屬元素有(yǒu)機酸鹽。

小(xiǎo)肽吸收理(lǐ)論與小(xiǎo)肽螯合鹽

20世紀90年代以來。許多(duō)試驗證明，動物(wù)體(tǐ)内存在小(xiǎo)肽的轉運系統。蛋白質(zhì)在消化道最終産(chǎn)物(wù)的大部分(fēn)往往是小(xiǎo)肽而不是遊離氨基酸，這些小(xiǎo)肽可(kě)被動物(wù)體(tǐ)直接吸收進入腸黏膜細胞。樂國(guó)偉等（1996）證實蛋白質(zhì)在降解為(wèi)氨基酸的過程中(zhōng)産(chǎn)生大量的中(zhōng)間體(tǐ)小(xiǎo)肽，小(xiǎo)肽能(néng)完整地通過腸黏膜細胞而進入體(tǐ)循環。至此，小(xiǎo)肽營養的重要性已逐漸被人們所認識，關于小(xiǎo)肽(SP，主要是二肽、三肽)吸收理(lǐ)論也被人們所接受，小(xiǎo)肽理(lǐ)論認為(wèi)小(xiǎo)肽可(kě)直接以肽的形式被吸收進入血液循環，與氨基酸的吸收相比，具(jù)有(yǒu)吸收快、不易飽和、耗能(néng)低等優勢，且小(xiǎo)肽吸收系統與氨基酸吸收系統之間相互獨立沒有(yǒu)競争。

微量元素吸收機制

此後，不少學(xué)者将目光轉向小(xiǎo)肽螯合鹽的研究。小(xiǎo)肽螯合鹽是繼無機礦物(wù)鹽、簡單有(yǒu)機礦物(wù)鹽之後新(xīn)的礦物(wù)質(zhì)添加劑。因此其被不少人稱為(wèi)第四代微量元素添加劑（喬月建等，2015）。

蛋白鹽在畜禽生産(chǎn)中(zhōng)的應用(yòng)

大量的試驗數據以及生産(chǎn)實踐證明，相較于無機微量元素，蛋白鹽對提高畜禽的生産(chǎn)性能(néng)、繁殖性能(néng)、改善肉品質(zhì)以及減少糞便中(zhōng)微量元素的排放等方面具(jù)有(yǒu)顯著的優勢，且具(jù)有(yǒu)微量高效的特點。

蛋白鹽在雞生産(chǎn)中(zhōng)的應用(yòng)

研究數據

①Rodolfo等（2020）研究發現在飼糧中(zhōng)添加低水平的蛋白鹽可(kě)提高肉雞生産(chǎn)性能(néng)和減少糞便中(zhōng)礦物(wù)質(zhì)的排放量。

②Qiu等（2020）也發現，在飼糧中(zhōng)添加低劑量有(yǒu)機微量元素蛋白礦會降低糞便中(zhōng)礦物(wù)含量，但不會影響蛋雞生産(chǎn)性能(néng)和蛋品質(zhì)。

③Wang等（2019）使用(yòng)低劑量蛋白鹽替代無機微量元素，結果發現相比于無機微量元素飼糧組，同等微量元素含量的有(yǒu)機飼糧組中(zhōng)肉種雞産(chǎn)蛋率以及合格蛋率分(fēn)别提高了9.56%和18.33%，料蛋比則降低了7.83%。

④Klecker等（2002）也研究發現，有(yǒu)機螯合物(wù)替代無機源中(zhōng)20%或40%的錳和鋅可(kě)顯著提高20~60周齡蛋雞的産(chǎn)蛋性能(néng)。

（圖源網絡）

蛋白鹽在豬生産(chǎn)中(zhōng)的應用(yòng)

研究數據

①王湧等（2020）在母豬飼糧中(zhōng)使用(yòng)500g蛋白鹽有(yǒu)機微量元素替代1kg無機微量元素，母豬的總産(chǎn)仔數提高1.31%（P＞0.05）、窩産(chǎn)活仔數提高3.78%（P＞0.05）、出生窩重提高13.05%（P＜0.05）、健仔數提高5.02%（P＞0.05）、出生體(tǐ)重提高9.02%（P＜0.05）。且蛋白鹽有(yǒu)機微量元素組豬糞的Cu、Mn、Zn含量均比無機組降低50%以上，源頭減排效果非常顯著，生态效益明顯。

②殷曉風等（2016）分(fēn)别用(yòng)氨基酸微量元素螯合物(wù)、小(xiǎo)肽微量元素螯合物(wù)和有(yǒu)機微量元素配制低銅複合微量元素添加劑替代基礎日糧中(zhōng)的微量元素，結果表明采用(yòng)螯合态銅按照微量元素平衡技(jì )術配制仔豬低銅日糧，有(yǒu)提高仔豬日增重和飼料報酬的趨勢，能(néng)維護仔豬正常的生理(lǐ)生化過程，能(néng)顯著降低仔豬糞便Cu排洩量50%~80%，其中(zhōng)以小(xiǎo)肽微量元素螯合物(wù)的作(zuò)用(yòng)更為(wèi)顯著。

（圖源網絡）

③王敏奇等(2009)報道小(xiǎo)肽螯合物(wù)能(néng)顯著提高胴體(tǐ)瘦肉率、增加眼肌面積、降低脂肪率和背膘厚度、甘油三酯和膽固醇含量。

④另外，有(yǒu)機微量元素對解決初生乳豬缺鐵性貧血也有(yǒu)顯著效果。鐵與乳豬生長(cháng)發育密切相關，乳豬早期生長(cháng)速度快，單依靠母乳供鐵可(kě)能(néng)會導緻乳豬缺鐵性貧血。李永富等（2001）采用(yòng)小(xiǎo)肽螯合鐵作(zuò)為(wèi)補鐵劑，添加到妊娠和泌乳母豬以及乳豬的飼糧中(zhōng)，結果表明小(xiǎo)肽螯合鐵比硫酸亞鐵能(néng)夠更有(yǒu)效進入母乳，母乳補小(xiǎo)肽鐵可(kě)增加乳豬鐵的獲得。而且乳豬補小(xiǎo)肽螯合鐵不但有(yǒu)較高的Hb水平，體(tǐ)内鐵儲備量也高于補右旋糖苷鐵，可(kě)以滿足乳豬鐵的需求。

小(xiǎo)肽螯合鹽——興肽樂

興肽樂

興騰科(kē)出品的興肽樂，是由大豆分(fēn)離蛋白與微量元素在特定條件下螯合而成的小(xiǎo)肽螯合鹽，具(jù)有(yǒu)小(xiǎo)體(tǐ)量，大能(néng)量、穩定性好、高效吸收等特點，在滿足正常營養需求的基礎上，極大降低質(zhì)量風險，并簡化飼料配方，同時達到質(zhì)量穩、效果佳。