微量

元素

錳

錳在體(tǐ)内的分(fēn)布&生理(lǐ)功能(néng)

錳在機體(tǐ)内的吸收

20世紀90年代，許多(duō)試驗證明，蛋白質(zhì)在消化道最終産(chǎn)物(wù)的大部分(fēn)是小(xiǎo)肽而不是遊離氨基酸，這些小(xiǎo)肽可(kě)被動物(wù)體(tǐ)直接吸收進入腸黏膜細胞。

Ⅰ 小(xiǎo)肽可(kě)直接轉運進入小(xiǎo)腸細胞

Ⅱ 小(xiǎo)肽在小(xiǎo)腸細胞中(zhōng)分(fēn)解成氨基酸

因此以小(xiǎo)肽為(wèi)主要配體(tǐ)的小(xiǎo)肽微量元素螯合物(wù)可(kě)以整體(tǐ)的形式被轉運。且有(yǒu)研究報道，小(xiǎo)肽與遊離氨基酸在動物(wù)體(tǐ)内具(jù)有(yǒu)相互獨立的吸收機制。與氨基酸運輸體(tǐ)系相比，肽吸收具(jù)有(yǒu)吸收快、能(néng)耗低、效率高、載體(tǐ)不易飽和等優點（Rerat）。

另外，研究認為(wèi)無機微量元素需要與胃腸道内有(yǒu)機體(tǐ)結合以及在轉運載體(tǐ)的轉運下才能(néng)被機體(tǐ)吸收利用(yòng)，容易受到胃腸道内容物(wù)、其他(tā)微量元素的幹擾。

因此，以小(xiǎo)肽作(zuò)為(wèi)配體(tǐ)的小(xiǎo)肽螯合錳，主要通過小(xiǎo)肽的吸收通道被機體(tǐ)吸收利用(yòng)，會比氨基酸錳、無機錳等在吸收利用(yòng)效率上更有(yǒu)優勢，更有(yǒu)利于微量元素生物(wù)學(xué)效價的提高，而且能(néng)避免金屬離子在腸道吸收時的競争颉颃，低量高效。

影響機體(tǐ)内錳吸收利用(yòng)的因素

飼料中(zhōng)植酸可(kě)與錳結合形成難溶單鹽或螯合物(wù)，使可(kě)溶性的錳減少，使動物(wù)對錳的吸收降低。一般來說，随着植酸水平的增加，肉仔雞對錳吸收顯著下降，飼糧中(zhōng)植酸水平為(wèi)0.8%時，足以使全雞及胫骨中(zhōng)錳含量極顯著地下降。

此外，日糧中(zhōng)高鈣高磷時，可(kě)導緻在腸道形成磷酸鈣沉澱，沉澱吸附溶解的錳離子并一起排出消化道，從而加劇錳的缺乏。也有(yǒu)研究表明過量的鈣和磷都會降低錳在骨中(zhōng)的貯存，且磷的影響比鈣大。

在無機鹽的狀态下，錳與鐵、钴在家禽機體(tǐ)吸收力學(xué)過程中(zhōng)，共同競争其相同的結合部位，具(jù)有(yǒu)拮抗作(zuò)用(yòng)，此時往往是一種金屬對另一種金屬的吸收起抑制作(zuò)用(yòng)。

一般認為(wèi)，錳與鋅具(jù)有(yǒu)協同作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)試驗表明，鋅可(kě)促進錳在雞體(tǐ)内的沉積。錳與鎂之間存在一定程度的互相替代性。當丙酮酸鹽羧化酶中(zhōng)的錳被鎂部分(fēn)取代時，該酶的催化性質(zhì)幾乎不受影響。

根據無機微量元素、氨基酸微量元素以及小(xiǎo)肽螯合微量元素的吸收機制，有(yǒu)機态的錳會比無機态的錳更穩定，更易被動物(wù)吸收利用(yòng)。

而小(xiǎo)肽螯合錳可(kě)依靠小(xiǎo)肽獨特的吸收體(tǐ)系促進錳的吸收，具(jù)有(yǒu)拮抗小(xiǎo)、抗幹擾能(néng)力強、穩定性好、不易解離、高效吸收利用(yòng)等優點。

錳在畜禽中(zhōng)的應用(yòng)

家禽對錳的需要量一般比哺乳動物(wù)高，缺錳對家禽的影響比家畜的影響更為(wèi)嚴重。在實際飼養過程中(zhōng)，錳水平偏低，基礎日糧中(zhōng)錳遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能(néng)滿足雞體(tǐ)需要，所以必需另外添加錳源性物(wù)質(zhì)到飼糧中(zhōng)。

錳是促進肉雞性腺發育和内分(fēn)泌功能(néng)的重要因素之一，其可(kě)以穿過血腦屏障在下丘腦中(zhōng)沉積。缺錳和高錳都會對肉雞生殖性能(néng)不利。研究表明，在種公(gōng)雞日糧中(zhōng)添加錳對公(gōng)雞精(jīng)液量有(yǒu)顯著影響，過量的錳具(jù)有(yǒu)抑制公(gōng)雞精(jīng)液的産(chǎn)生，但對精(jīng)子和精(jīng)液的pH沒有(yǒu)明顯影響（李丹）。

Hossain等試驗結果表明當雞日糧中(zhōng)錳水平高于NRC規定的需要量（20mg/kg）時，産(chǎn)蛋率和蛋重會增加，含量為(wèi)50mg/kg時，産(chǎn)蛋率達到高峰，含量為(wèi)75mg/kg時，蛋重達到高峰。

當日糧含量低于10mg/kg時家禽将出現滑腱症和生殖機能(néng)紊亂。公(gōng)雞缺錳會引起膽固醇合成減少，公(gōng)雞的睾丸曲細精(jīng)管發生變性，睾酮含量顯著下降，精(jīng)子數量明顯減少，嚴重的會導緻引起雄性不育。高曹盛研究表明，母雞缺錳生殖性能(néng)受損，血清中(zhōng)促卵泡素顯著下降，産(chǎn)蛋率、産(chǎn)蛋量顯著下降，破軟蛋率極顯著升高；劉漢林等研究發現，蛋雞錳營養具(jù)有(yǒu)很(hěn)強的繼代效應，母代缺錳可(kě)以明顯導緻子代滑腱症。

（雞缺錳，滑腱症）

補錳時切忌過量添加，錳過多(duō)可(kě)幹擾鐵、钴的吸收合理(lǐ)利用(yòng)，從而繼發鐵、钴缺乏，同時要防治錳中(zhōng)毒。

豬對錳的需要量較低，風幹日糧中(zhōng)含約0.002%的錳可(kě)滿足機體(tǐ)的需要，而大多(duō)數植物(wù)性飼料中(zhōng)含錳量可(kě)達到此水平，因此錳在豬生産(chǎn)中(zhōng)的應用(yòng)研究相對少一些。Fehse 和 Close 在高産(chǎn)母豬的标準飼料中(zhōng)添加含錳的複合有(yǒu)機微量元素, 結果發現母豬的生産(chǎn)性能(néng)比對照組有(yǒu)了提高，窩均産(chǎn)仔數提高了 0.4 頭，活仔數提高了 0.3 頭，斷奶頭數提高了 0.5 頭。同時母豬的生産(chǎn)年限延長(cháng)，淘汰率下降。

（豬缺錳）

後備母豬缺錳會表現為(wèi)脂肪沉積增加、骨骼畸形（前腿變短、變粗；前腿弓形；跗部膨大）。達到配種年齡的母豬若是缺乏錳元素，會出現不發情或不規律發情、所生仔豬體(tǐ)重小(xiǎo)等症狀。

錳是瘤胃微生物(wù)不可(kě)缺少的微量元素。對于多(duō)種酶來說，錳均可(kě)作(zuò)為(wèi)鎂的選擇性輔助因子。因此，錳是某些瘤胃微生物(wù)所必需的微量元素。反刍家畜體(tǐ)内錳含量較低，對錳的需求量也不高，一般飼料日糧基本上能(néng)滿足。